Soto merupakan salah satu makanan berkuah yang ada di Indonesia. Soto dengan mudah ditemukan di Indonesia, tentunya dengan ciri khas dan cita rasa masing-masing setiap daerah. Beragam jenis soto yang ada di Indonesia diantaranya adalah:
1. Soto Betawi
Soto yang berasal dari ibukota Indonesia ini kuahnya berasal dari campuran susu dan santan, bisa dibayangkan betapa gurihnya kuah soto ini. Rempah-rempah yang digunakan seperti cengkih dan pala, kayu manis dan daun jeruk, membuat aroma dari soto ini semakin nikmat. Soto ini berisikan daging sapi dan jeroan, dengan bahan pelengkap seperti tomat, daun banyang, bawang merah goreng, emping dan perasan jeruk nipis.
2. Soto Lamongan
Sesuai namanya soto ini berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Soto Lamongan biasanya diisi dengan suwiran ayam kampong yang empuk, tauge, sayur kol, seledri, potongan telur rebus, bawang goreng dan sambal, yang kemudian disiram dengan kuah kaldu. Soto ini merupakan satu-satunya soto yang menggunakan bubuk koya. Bubuk koya terbuat dari kerupuk udang yang dihaluskan. Koya ditambahkan sebagai pelengkap membuat rasa soto menjadi gurih.
3. Soto Banjar
Soto ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan ini, namanya diambil dari salah satu nama suku yang ada di Pulau Kalimantan. Soto Banjar meliki ciri khas kuahnya yang berwarna keruh karena dicampur krimmer kental manis atau telur. Jika soto pada umumnya disajikan bersama nasi hangat, berbeda dengan Soto Banjar yang disajikan bersama lontong, dan bahan pelengkap seperti telur dan perkedel.
4. Soto Medan
Kini beralih ke pulau Sumatera. Soto ini berasal dari Medan, Sumatera Selatan. Soto ini memiliki cita rasa yang hampir sama dengan Soto Betawi. Yang membedakan di antara keduanya adalah, Soto Medan tidak menggunakan campuran susu atau margarin sebagai pengganti santan seperti halnya Soto Betawi. Isiannya pun berbeda, Soto Medan terdiri dari isian daging ayam suwir, telur rebus, kentang goreng, dan perkedel kentang.
RAGAM JENIS SOTO YANG ADA DI INDONESIA
